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Wo Kann Man Gänseleber Kaufen Im Perigord, im Südwesten Frankreichs wo auch der Trüffel seine Heimat hat, unterscheidet man die zwei Leberarten in Gänsestopfleber (foie gras d´oie) und Entenstopfleber (foie gras de canard). Stopflebern von Gänsen und Enten galten schon vor Jahre, im alten Ägypten als Delikatesse und wurden von den Römern in Frankreich eingeführt. Frau Turecek gemüht sicher derzeit darum, die Gänseleber OHNE STOPFEN zu beschaffen, die vom Standard propagiert wird. Besonders empfohlen vom Verein "Le Cercle Foie Gras". Die Familie Turecek betreibt den Geflügelhandel seit Ein Wiener Traditionsbetrieb seit Generationen. Hendl, Poularden (steirische Mastpoulard), Hühnerklein kaufen. Kaufen sie die Gans daher beim Erzeuger ihres Vertrauens und bestellen Sie ausdrücklich ein Tier aus Freilandhaltung (am besten Bio). Noch besser: Sie nehmen eine kurze Anfahrt auf sich und kaufen das vorbestellte Tier direkt beim Erzeuger, denn dort kann man sich direkt vor Ort von der Qualität der Tierhaltung und -zucht überzeugen.

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Im Mittelpunkt steht dabei vielerorts das gesellige kulinarische Erlebnis des Martinigansl-Essens, das von der Gastronomie längst aufgegriffen und kreativ variiert wird.

Warum ausgerechnet Gänse rund um den November auf den Tisch kommen, dafür gibt es verschiedene Erklärungsansätze. Auch war es im Mittelalter üblich, dass die Bauern am November ihrem Gutsherren gegenüber die sogenannte Lehnspflicht schuldig waren.

Häufig bestand diese Abgabe aus einer Gans, die dann gleich feierlich gebraten und verspeist wurde. Ein dritter Ansatz bezieht den Heiligen Martin mit ein, der sich vor seiner Weihe zum Bischof aus Bescheidenheit in einem Gänsestall versteckt haben soll und gefunden wurde, weil die Gänse so laut schnatterten - weshalb er schlussendlich doch noch zum Bischof wurde.

Kühl aufbewahren Gänse sind wie anderes Geflügel leicht verderblich. Lagern Sie die Gans nach dem Kauf am besten ohne Verpackung in einer Porzellanschüssel mit Deckel bei kühler Temperatur und achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Richtig auftauen Tiefgefrorene Gänse tauen Sie am besten langsam im Kühlschrank auf. Dazu die Gans in eine Schüssel mit Gittereinsatz oder auf einen umgedrehten kleinen Teller legen, damit das Tauwasser abtropfen kann.

Federkiele entfernen Manchmal bleiben trotz sorgfältigen Rupfens Federkiele in der Gänsehaut stecken. Diese entfernt man vor dem Braten mit offener Flamme z.

Alle weiteren Pins bieten kein Tafelgeschäft an. Es ist Händlern oftmals nicht möglich, alle Produkte stets auf Abruf im Lager zu halten. Daher sollten Sie von spontanen Besuchen bei einem Edelmetallhändler absehen.

Es ist durchaus möglich, dass Sie Ihre Ware sonst nicht erhalten. Teilen Sie dem Händler mit, wann Sie diese vor Ort erwerben möchten.

Das Tafelgeschäft ist völlig anonym. Vereinzelt können sich auf den Webseiten der Händler Hinweise finden, dass der Händler Anrufe mit unterdrückter Rufnummer nicht entgegen nimmt.

Manche Händler haben mit anonymen Vorbestellungen schlechte Erfahrungen gemacht. Der Kunde erschien nie in der Filiale, um das Geschäft abzuwickeln.

Daher gibt es Händler, welche die Bestellung vorab abwickeln Preisfixierung und Bezahlung und vor Ort lediglich die Abholung des Metalls ermöglichen.

Informieren Sie sich vorab über die Konditionen und den Ablauf des Tafelgeschäftes bei dem von Ihnen gewählten Händler. Die Abwicklung des Tafelgeschäftes erfolgt wie der Kauf von anderen Waren auch.

Wo Gold kaufen? Die beliebteste Alternative zum Tafelgeschäft stellt der Kauf von Edelmetallen im Onlineshop eines Edelmetallhändlers dar.

Genau wie bei anderen Waren können auch Edelmetalle seriös online bestellt werden. Der Händler sollte auf einer öffentlichen Plattform positiv bewertet sein.

Die meisten Händler haben mindestens ein Bewertungssiegel auf ihrer Webseite verlinkt, um Transparenz für Kunden zu schaffen. Geben Sie zudem den Namen des Händlers in einer Suchmaschine ein und prüfen Sie, auf welchen Bewertungsplattformen der Händler vertreten ist.

Schauen Sie sich den Gesamtschnitt der Bewertungen an. Das ist gar kein Problem. Rufen Sie uns einfach an und wir kümmern uns darum.

Wenn Sie Ihre Gans noch selbst stundenlang im Ofen zubereiten, dann entsteht dabei etwas richtig Leckeres — das Gänseschmalz. Frisch aufs Brot, mit Grieben oder ohne, ist es ein wirklicher Hochgenuss.

Natürlich lassen auch unsere Gänse für den Weihnachtsbraten viel Fett aus, welches wir natürlich nicht wegwerfen. Von Thomas am Ich war sehr zufrieden mit der gelieferten Gans und auch mit dem schnellen Versand.

Gerne werde ich sie weiter empfehlen und wünsche noch schöne Restfeiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr Von Jens am Noch besser ist schwehr zu machen!!

Alles sehr gut geklappt Von Werner am Danke Von Ines am Super Von Thomas am Top Von Sonja am Die Gans gibts erst Heiligabend, sonst war alles gut Von Harald am Hpffentlich ist sie geschmacklich auch top Frisch und schmackhaft.

Von Dieter am Wunderbar verpackte, frische Ware Von Inez am Bei der Methode, die Gans bei rund 90 Grad und gut sieben Stunden zart zu braten, trat tatsächlich sehr wenig schieres Fett aus.

Von Volker am Von Klaus am Hat alles super geklappt Von Babett am Sehr gute Qualität, Liefergewicht g.

Von Heiko am Gerne wieder Von Meike am Ich freue mich, endlich einen Betrieb gefunden zu haben, der meinen Festtagsschmaus zukünftig garantiert.

Von Gerhard Männel am Spitze Von Norbert am Sehr gute Ware! Freue mich schon auf sehr gute Steaks im Sommer!!! Von Niko Suck am Absolute Spitzenklasse, wartet schon auf den Verzehr!

Lieferung war genau wie geplant. Alles war echt gut gekühlt und sauber verpackt. Die Gans wird an Weihnachten gebraten.

Von Christine am Von Sylvia am Da ich wiederholt bei mein Metzger online gekauft habe, kann ich nur sagen ,gerne wieder. Von nibretto am War klasse Von Tino am Top Ware - sehr sehr frisch - ausgenommen alle Innereien Vakuum verpackt und keine Feder oder Ferderreste - echt klasse Ware.

Wurde wohl auch aufgehangen, damit noch Flüssigkeit abtropfen konnte. Gut vorbereitet auch für eine Füllung, es war genug dran um die Gans zu füllen und ordentlich zu zu machen.

Thermo Verpackung mit Eis Akku - ist wirklich kühl angekommen - Kühlkette wurde nicht unterbrochen. Von AxelF61 am Sieht sehr gut aus, frisch und einwandfrei verpackt.

Von Renate am Immer wieder gern. Von Kai am Etwas wenig Fleisch, reicht für ca. Für 4 und mehr Personen sollte man die 6kg Gans kaufen. Sehr frisch und super schnell geliefert.

Der Telefonservice war auch super. Pünktliche Lieferung, alles gut Von Grit am Die Gans kam pünktlich und super gekühlt bei uns an.

Wir bestellen gerne wieder! Von Jessica am Geschmack super, leider nicht sehr gut gerupft Von A am Die Gans hatte eine sehr gute Fleischqualität.

Leider musste ich eine Menge Federkiele mit der Pinzette nachrupfen Daher ein Stern Abzug Von Reiner am Super lecker , gekühlt und Vakuum verpackt.

Spitze unbedingte Empfehlung Von Oliver am Top Qualität. Was will man mehr? Ich kann die Gänse von MeinMetzger. Das Ergebnis ist jeden Cent wert.

Von Udo Borg am Sehr gute Qualität der Gans. Auf jeden Fall empfehlenswert. Die frische Gans hatte die Bezeichnung verdient, Geschmack und Fleischqualität waren vorzüglich.

Den Preis halte ich für angemessen. Von Caspar am Wir essen nur sehr selten Fleisch, aber wenn es mal welches gibt, dann nur diese Qualität.

Die Lieferung erfolgte innerhalb 24 Stunden nach der Bestellung, die Gans ist wunderbar und köstlich. Bis zum nächsten Einkauf sagen wir Danke!

Von Janette am Gegessen wird die Gans zu Weihnachten mal sehen, ob wir auch geschmacklich zufrieden sind. Montag bestellt und Dienstag schon geliefert.

Kam gut gekühlt bei uns an. Qualität 1a. Wir haben noch nie eine so leckere Gans gegessen. Vielen Dank! Wir werden auf jeden Fall wieder bestellen.

Die Gans ist allerdings schon verputzt. Sie hat super geschmeckt. Von Marie-Louise am Super frisch und saftig nach der mitgelieferten Zubereitungsmethode Von Martin am Verdammt lecker Von Andreas am Wir waren sehr zufrieden mi dieser Gans.

Sie hat allen wunderbar geschmeckt. Unsere Schwiegertochter wird für Weihnachten auch eine solch leckere Gans bestellen. Von Antje am Gerne wieder Von Andreas am Wir sind mit Gans und Lieferung vollkommen zufrieden.

Von Ulf am Die Qualität der Gans war ausgezeichnet. Wunderbares zartes schmackhaftes Fleisch und kaum Fett.

Eine bessere Qualität habe ich bisher noch nirgends bekommen. Die Gans dann noch mit Niedrigtemperatur zubereitet und es gab ein perfektes Martinsessen.

Nun schon das 2. Mal und nicht bereut. Zederzeit immer wieder, dem nächst werde ich auch andere Produkte testen!

Christa Wiesenberg am Werde zu gegebener Zeit wieder bestellen. Von Holger am Wie immer alles so wie man es erwartet. Hatte nix auszusetzen an der Ware.

Super lecker. Von Steffen am Sie war sehr lecker und das Fleisch war butterzart. Was man vielleicht erwähnen sollte, dass die Gans in der Gewichtsklasse wirklich nur für vier Erwachsene reicht.

Von Katja am Mehr können wird erst zum Weihnachtsfest sagen, wenn die Auguste zum Festbraten geworden ist. Info über Versand am Vorabend, perfekt.

Ware gut verpackt mit Kühl-Pads Gans war sehr fein. Von Ludo am Von Marc am Die Gans war hervorragend in bester Qualität und Güte!!!

Von Markus Hannemann am Die Wäre war top, sehr gut verpackt und gekühlt. Der Versand zügig und reibungslos. Alles bestens und die Gans hat auch super geschmeckt.

Vielen Dank dafür. Von Franz-Josef Vossebürger am Die Gans wurde vollständig mit Innereien in separatem Plastikbeutel in einem frischen Zustand geliefert.

Die Verpackung war stabil und gut gekühlt. Ich habe noch nie so eine hervorragend gerupfte Gans bekommen. Da musste aber auch nicht ein Federkiel entfernt werden.

Insofern also 5 Sterne! Einen Stern Abzug gibt es für die Konsistenz. Die Gans wurde langsam 5 Stunden gebraten.

Leider war das Muskelfleisch dann immer noch ein bisschen zäh. Geschmacklich war die Gans dann aber wieder sehr gut. Das nächste mal nehme ich doch lieber eine kleinere Gans und noch eine Gänsebrust dazu.

Pünktliche Lieferung Von Jenny am Ich bin sehr zufrieden mit diesem Einkauf und werde ganz sicher wieder bei Ihnen einkaufen.

Ich werde meinmetzger. Von Ursula am Wir haben zum 1. Mal hier bestellt. Termingerechte Lieferung wie versprochen. Super viel Fleisch, total lecker nicht vergleichbar mit Discounter Ware o.

Von uns volle Weiterempfehlung!! Von Heike am Alle waren sehr zufrieden mit der gans!!!! Super schmackhaftes gänsefleisch, zubereitung kinderleicht!

Gänsebraten nur noch vom Mein Metzger!!!!! Wir freuen uns schon auf nächstes jahr!!!!! Von Jenna am Alles prima Von Annett am Einwandfreier Zustand!

Hat die Erwartungen voll erfüllt. Von Susan am Hervorragende Qualität, werde ich jederzeit weitempfehlen und werde meinmetzger. Fleisch ist super zart geworden.

Super Qualität Von Ursula am Preis-Leistung sehr gut, Qualität nach unserer laienhaften Einschätzung auch gut.

Danke Von Heiko am Schlachtfrische Gans. Aber sowas von. Würde ich werde ich immer wieder kaufen. Nur mit UPS würde ich mir mal überlegen.

Kein guter Versandpartner Von Dieter am Frohe Weihnachten und guten Rutsch aus dem Taunus! Von Rainer am Die Gans entsprach ganz unseren Erwartungen und ermöglichte ein leckeres Festessen.

Von Gudrun am Fünf Sterne für perfekte Lieferung und eine sehr gute Gans. Ich werde mit Sicherheit wieder eine bestellen. Frische Gänsestopfleber roh, Foie Gras, Osteuropa ca.

Beachten Sie bitte auch die Informationen unter Zahlung und Versand. Gänsestopfleber, Osteuropa, Masse ca. Wann dieser Artikel wieder lieferbar sein wird, ist nicht bekannt.

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